红烧肉拌面这么做最好吃[红烧肉的做法]

kxyz 2021-11-24 阅读:5
红烧肉拌面这么做最好吃[红烧肉的做法]

导语:五花肉最好吃的4种做法,香味浓郁,好吃下饭,教您做法
生活中,很多人都爱买猪肉,其中五花肉最受欢迎,一方面因为价格便宜,另一方面因为做法多样,怎么烹饪都很好吃,不知道您平时也爱买五花肉吗?都是怎么做的吃呢?发现身边有些人做菜似乎不懂变花样,经常都是五花肉切片后直接下锅炒,随意搭配一两种蔬菜一炒就行了,经常这么吃难免会让人吃腻,还可能因为不掌握技巧,做出的口感比较差,味道不香。

那么五花肉怎么做最好吃?不如试试这4种做法,口感好香味足,越吃越过瘾!每一种做法都有相应的技巧,熟练掌握好,便觉得很简单。
五花肉最好吃的4种做法,香味浓郁,好吃下饭,教您做法,快来一起做吧,每一步都十分详细,一看就做会,平常有时间可以多练练手,就会越做越熟练,越做越好,用这几道菜来待客都没问题。www.weixiangbaishi.cn

一、红烧肉
我个人认为最最好吃的做法当属红烧肉,色泽红亮诱人,肉块软糯不柴,香味十足,很多人见到这道菜都会流口水,如今日子过好了,不需要非要等到过节或者过年吃,平常想吃可以随时做。要做好红烧肉,掌握两个方面,一是炒糖色;二是必须炖够时间。

做法:
准备一块上好的五花肉,层次分明的那种,不要太肥的五花肉,否则太油腻不好吃。先去掉猪毛,特别短又多的话,可以在铁锅里烫一烫,再用钢丝球刷一刷。
处理干净后切成大一点的方块,放进锅内倒入足量凉水,放入生姜片和料酒,大火煮沸,去掉浮沫,捞出肉块放进温水盆里。
肉块捞出放进锅内小火煸炒,将水分炒干即可盛出。
炒锅内加冰糖、食用油,开中小火炒化,再调小火反复翻炒出糖色,将肉块倒进锅内快速翻炒上色,加入足量开水。
放入生姜片、大葱段、一两颗八角、香叶、桂皮,大火煮开,转进砂锅内小火焖煮,一直炖到五花肉软烂的程度。
取出煮烂的葱段,加食盐、生抽再小火焖煮五到十分钟,最后大火翻炒收汁,肉块变得十分红亮。

二、回锅肉
回锅肉是很家常的菜肴,但很下饭,吃起来不太腻口,很多人都好接受,越吃越香,在餐馆里回锅肉也是点餐率很高的一道菜。
做法:
猪皮处理干净冲洗一下,锅里加凉水,放进肉块,再放入生姜片、料酒大火煮,煮出脏东西要去掉,再继续煮,一直煮到可以轻松扎透为止。
捞出五花肉冲洗干净,放凉后切成薄片,再切一些配菜,比如蒜苗、青红椒等。
炒锅内加油,将五花肉片放进锅内小火煸炒,微微出油之后放入豆瓣酱、生姜末、蒜末翻炒。
炒香之后,再将配菜倒进锅内炒断生,加生抽、白糖翻炒均匀,这样回锅肉就做好了,爱吃土豆的话,也可以做成土豆片回锅肉,也非常好吃。

三、梅菜扣肉
一道不腻口的蒸肉,很多人到饭店请客的时候都会点这道梅菜扣肉,将肉和梅菜放进荷叶饼内,吃起来真香。这道菜做起来稍微有一点复杂,用时较长,但掌握方法后做起来并不难,详细做法分享给您。
做法:
准备一块层次分明的五花肉,还是要将猪皮处理干净,冲洗后放锅内,加水加生姜片煮,煮到可以轻松扎透取出。
取一根牙签在猪皮这一面扎出一些小孔,方便入味,扎好后给碗内放一些生抽和老抽,将五花肉放进去,用手反复涂抹,腌制一个小时以上。
等腌制后取出红烧肉,拿起来控汁水,再用厨房纸巾蘸一下,避免水分太多炸锅危险。
锅内放入少许食用油,因为是家里做,就不下锅炸了,但要防止炸锅,等油烧热放肉块的时候立即盖锅盖,不然现场有些猛烈。
将五花肉底部炸成虎皮状,关火盛出,放凉到不烫手的时候,将它切成薄片,放进碗内加蚝油、生抽抹匀腌制。梅菜提前浸泡清洗,加油加葱段、生姜丝煸炒几下。
肉片摆进碗内,放上梅菜,压一压,上蒸锅小火蒸一个半小时即可,蒸好后倒扣在盘内。

四、小炒肉
小炒肉也是不错的下饭菜,平常可以多做的吃,肥而不腻,吃起来很香。
做法:
为了肉片很薄,可以把五花肉放冰箱里冷冻一会儿,冻硬又很好切的程度即可,切成薄薄的片。
青椒可以用螺丝椒,洗净去蒂,切刀切待用。锅里加水煮开,将肉片放进锅内快速焯水捞出。
炒锅洗净烧干,放入螺丝椒翻炒,炒出香气盛出。
炒锅内加食用油,放入豆瓣酱后小火炒出红油,再放入生姜片、蒜末翻炒,倒入肉片翻炒。
炒均匀后加生抽、老抽翻炒,再将螺丝椒倒进锅内翻炒,最后放少许食盐、鸡精翻炒即可出锅。

五花肉的四种最好吃做法,您都学会了吗?找时间试试看,保准您也可以做好。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。


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